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ささ川の牛たんは、素材はもちろんたんの部位や調理法にもこだわります。熟成期間を経て届けられる牛たんを、さらに秘伝の調理水にじっくりと漬け込む二段階の熟成。部位ごとに選り分け、厚く切り出した牛たんに一枚一枚丁寧に切込みを入れることにより、柔らかさと歯ごたえが絶妙に調和した独特の食感を生み出します。
【食感◎厚切り牛たん】牛たんの食感を愉しむのならこの一品。厚くカットされた牛たんは、弾力のある歯ごたえを存分にお楽しみいただけます。山葵や葱塩とご一緒にお召し上がりいただくのもおすすめ。
店内は清潔感漂う落ち着いた雰囲気の大人の空間。暖色系のライティングやJAZZのBGMが心地よく、ごゆっくりお寛ぎいただけます。奥にあるお座敷席は、全て足を伸ばせてお寛ぎいただける掘り炬燵個室となります。～4名様個室、～8名様個室、～12名様個室、～18名様個室など人数に合わせてお席をご用意いたします。
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