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Hirokawa (廣川) - メイン写真:
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京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44-1(天龍寺斜め向かい)

JR嵯峨野線 嵯峨嵐山駅 徒歩8分 阪急嵐山線 嵐山駅 徒歩15分 京福嵐山本線 嵐山駅 徒歩4分

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ビジネス紹介

素材のこだわり

日本各地から水と飼料が良く生産者が誠意をもって養鰻業に励んでいる優良養鰻池からの国産厳選鰻(静岡、愛知、鹿児島等10ヶ所)を毎日取り寄せ、使用しております。 尚、生産地を知ってもらう為にもその日食べていただく鰻の産地をご案内しています。

水、火のこだわり

水は毎日取り寄せる活鰻を嵯峨野の恵まれた地下水をくみあげ、飼い込む。それによって鰻の泥臭さが抜け、より味を良くしています。また、火については日本最高級の紀州備長炭を使用しております。

技術のこだわり

川魚は海の魚より酸化が早く鮮度が命。いかに新鮮なものを素早くさばくかで味は大きく変わります。関東よりの流れを汲む当店は関西と違い背開き・蒸しをしています。秘伝のタレ甕の中をくぐらせ、ふっくらと、やわらかく、しっかりと、しかし焼きすぎず、そして香ばしく焼きあげます。

レビュー(45)

姫野

恐らくは場所柄観光客を中心に結構流行ってるよう。
個人的には、タレが甘すぎる。
江戸焼きでアッサリを求めてるのにタレが甘すぎてしつこく感じてしまう。
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scel

改装後、初めて伺いました。以前と違い、完全予約制です。車椅子があるので今までも必ず予約していましたが、ご存知ないかたは飛び込みで行っても入れませんので、ご注意下さい。駐車場も10台ほどあります。お味は
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三瓶

毎年この時期の京都に旅行に来るのですが、人気すぎて毎回2時間くらい炎天下の中ならばないといけなかったのですが、今年から完全予約制になり、1か月前の同日から予約できるようになっていました。
しかも、自分
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Atsu

これまで食べた鰻とは比べ物にならないくらい美味いです。分厚く柔らかい鰻の蒲焼きは、その香りといい、舌触りといい、すべてが最高です。まさに五感で味わえる鰻といえます。
コースを注文すると、鯉の洗い
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馬酔

これまで食べたウナギとは一線を画する味でした。
とても丁寧に下ごしらえされた身はふわふわで味わい深く、タレの味もほどよく効いています。
私が特筆したいのは下に敷かれたご飯で、割れのない美しいお米が更に
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Sang A

코스 말고 단품으로 먹어도 충분 했던 😌
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sooji

장어덮밥 스몰 2400엔, 부드럽고 물비린맛은 안나지만 맛은 보통,오히려 코스A 에 나오는 오이와 장어샐러드,회 한점이 장어덮밥보다 인상적
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한입

장어덮밥 스몰 2400엔, 부드럽고 물비린맛은 안나지만 맛은 보통,오히려 코스A 에 나오는 오이와 장어샐러드,회 한점이 장어덮밥보다 인상적
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AKIRA

鰻が食べたくなるとここに来る。僕が今まで食べた中で最高の味。難点は混んでること。
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ekima m

11:40に着くと、長い列が出来ていました。ほとんどが外国の方で日本語が聞こえてこない...。2時間でやっと席に座れました。でも、そんな不満が吹き飛ぶほど美味しかったです。脂が乗っていて、フワッフワで
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クー

うなぎで有名なお店ですが、うなぎはもちろん、ドジョウ鍋も絶品です。また、セットメニューにも付いていますが、鯉のあらいもおすすめ、うなぎ以外の魚は食べない兄が、美味しいと全部食べて、まわりも本人もビック
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PAD t

3時間程並びましたが、並んだ甲斐があったと思います。3000円ほどのうな重定食を頼みました。
鰻はふわふわで美味しく、上品な味付けでした。鯉の洗いも美味しかったです。また機会があれば来店したいですが、
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原田

ここのうなぎ定食は、柔らかく最高です。後、ウナきも❗めちゃ旨です。
残念なのは❗順番待ちが、えええかげんなやり方でした。でも、ここの亭主は大変丁寧にお詫び、対応をして頂き❗帰りも、丁寧に挨拶に出てきて
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sho*

電話不通
予約日の一週間前にもう一度確認電話下さいと言われましたが、昨晩も本日の11時半も電話してもベルが鳴るものの出てくれませんでした。電話番号を何度確認しても合っていますので、
どうなった
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Young-Hw

3시에 낮 영업이 끝나는데 1시~1시반이면 대기도 마감되니 서둘러야.
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Gli

평균 한두시간 기다려야하지만 2층룸으로 미리 예약하면 편히 식사할수 있음.(단 레스토랑은 1층은 예약을 받지 않는 자유석, 2층은 예약석으로만 이뤄져 있으며, 예약시 1인당
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