ビジネス紹介

■フォアグラの茶碗蒸し（要2日前までに予約）当店では和をベースにフレンチの技法を融合させた料理をご提供しております。【フランス素材】フォアグラ×【和素材】鰹の融合！！！今までには無い斬新な発想と、某有名フレンチで名を馳せたシェフの味を是非ご賞味下さい。

■炙り真鯛のカルパッチョ仕立て新鮮な真鯛をサッと炙って旨味を凝縮しました。真鯛の上品な甘さがワインにも、焼酎にも合いますので、お酒の相性を選びません。

フレンチの技法で引き立てた料理と、ワインはブルゴーニュを中心に多数取り揃えております。器やグラスもこだわりの逸品です。また、ランチタイムにはランチ限定メニューをご用意しております。皆様のお越しをお待ちしております。※コース料理は3日前まで要予約

最高級の素材たち妥協せずに選び抜いた食材は品質の良い最高級のものばかり。ご希望がありましたら、金額に応じて気になる高級食材を入れた特別コースのご相談も承ります。

パティシエであるシェフの奥様がつくる本物の手づくりケーキは絶品！！余計な保存料などは一切入っていない、こだわりの生ケーキです♪お客様の事を思いながら一つ一つ手作りしております。お誕生日や記念日など大切な時間のひと時を演出いたします。前日までにご連絡頂ければケーキのデコレーションを致します。

パティシエであるシェフの奥様がつくる本物の手づくりケーキは絶品！！お誕生日や記念日などを演出いたします。前日までにご連絡頂ければケーキのデコレーションを致します。

４月～１０月限定で、草津から旬の完全無農薬・無科学肥料野菜を取り寄せています。寒暖の差が激しく、清らかな水があり、自然の傾斜が最高の日当たりをもたらします。除草から害虫駆除まですべて手作業で丁寧ち作られた野菜。一切の雑味もなく野菜自身が強くなる。そんな野菜達に惚れ込みご提供させて頂いております。

一切の雑味もなく、野菜が自分を守るために自然と強くなる。そうして育った野菜は、味が濃く、栄養価も高いのです。デトックス効果もあり、食べ続けることで体の中からきれいなっていきます♪

鮮度抜群の魚の秘密はシェフみずから築地に足をはこび目利きで旬の魚介を仕入れています。シェフの目利きで見て決めた鮮魚は質も良く、鮮度も最高♪その鮮魚をフレンチ×和の融合された料理に変身させます!!良い食材と、腕利きのシェフが合わさった最高の一品をお楽しみ下さい!!

オマール海老を使ったスペシャリテブイヤベース♪オマール海老からダシを取った本当に、本当に贅沢なスープです。１度召し上がっていただくと、必ずリクエスト間違いなしの逸品です!!