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薄さ0.8ミリの豚肉をお湯に通し、五段仕込みの和風つゆで食す当店のオリジナル料理《つゆしゃぶ》。このお肉の薄さは箸で持ち上げると向こうが透けて見えるほどで、程よくつゆに絡ませますと「とろろっ」とした食感が口中に広がります。この繊細な口どけが、元来の豚しゃぶと異なる、つゆしゃぶならではの醍醐味です。
【出汁が活きる】美味しさの鍵となるのは、当店秘伝の“五段仕込みのつゆ”。たっぷりのかつおと昆布を使い、半日近くかけて仕込みます。芳醇な香りが豚肉を包み込みつつも、口当たりはあっさり。
会費を決めておきたいご宴会には、飲み放題付コースをご利用ください。つゆしゃぶコースと、近江牛とつゆしゃぶの食べ比べコースを、それぞれご予算別に多数ご用意しております。「お飲み物にもこだわりたい」というお客様には、ワインや滋賀の地酒を飲み放題で楽しめる「プレミアム飲み放題」がおすすめです。
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