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味噌、肉、野菜、すべて厳選した食材と、熟練された職人技によって絶妙のバランスで作り上げる。いくつもの試行錯誤を経て完成したのが『黄金ほうとう』です。こだわりの『野菜』『味噌』『職人技』で織りなす、歩成の集大成とも言うべき一杯を是非心ゆくまでご堪能ください。
黄金ほうとうに使用するお肉は2種類。甲州ワインを飲ませて飼育することで、柔らかな肉質に仕上がった『山梨ワイン豚』。トレハロースの糖分を配合した飼料で育て臭みが無くヘルシーさが特徴の『信玄どり』。どちらもほうとうに最適な甲州自慢のお肉です。お好みでお選びください。
美味しい料理をご提供するために、とくに力を入れているのが『野菜』。当店では自社農園『歩成ファーム』で農薬を使わずに丹精込めて野菜を育てています。山梨の広大で肥沃な大地で育った、採れたての野菜の美味しさは一口食べていただくとお分かりいただけるはず。
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