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そば茶屋 吹上庵 - メイン写真:
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そば茶屋 吹上庵

営業中 10:00-21:00 朝食 ランチ ディナー 天ぷら 鹿児島中央駅
~¥999 ~¥999

会員価格

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wifi チャイルドシート 禁煙

鹿児島県鹿児島市中央町1-1(アミュプラザ鹿児島 B1F)

JR 鹿児島中央駅 西口 徒歩2分

ビジネス紹介

当店自慢の『そば』の魅力

そばの魅力は「挽き立て」「打ち立て」「ゆで立て」。吹上庵ではその日に使うそば粉を、毎朝、手打ちそば道場三稜館の石うすで挽いています。そばの実に熱が伝わって香りが逃げないように、一分間に20回転のペースでゆっくりと廻る石うす。このこだわりが、香味豊かな玄そばを楽しめる秘訣となっております。

素材の良さが生きた『そばつゆ』

最後の汁一滴まで味わえるようにと、返しにも、だしにも、水にもこだわっております。オリジナルの鹿児島の生醤油とザラメ、味醂を調合し熟成させた「本返し」は、うまみがぐんと増しカドがとれて、とてもまろやかな。ここに鹿児島産のカツオ節やしいたけなどでとっただしを合わせて「そばつゆ」ができあがります。

そばも天麩羅もご飯も!!と多彩なセットメニュ一もご準備しております。

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