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その日に獲れた金沢港直送の様々な海の幸のお造りは絶品です。日本海ならではの新鮮なお刺身は地元の方だけでなく県外のお客様にもオススメです。冬は寒ブリ・加能カニ、春はガスエビ・梅貝、夏の岩ガキ・サザエ、秋の甘エビ・赤イカなど四季折々の旬な食材をお楽しみいただけます。
コゾクラ→フクラギ→ガンド→ブリと成長していく出世魚。5kgを超えるとブリと呼ばれ、脂が最ものる冬の寒ブリは10kg以上にもなる。新鮮なものは脂っこくなくさっぱりとしたコクがある。
正式名は赤ムツで高級魚として知られ、口の中が黒いので「のどぐろ」と呼ばれます。「白身の王様」と呼ばれるほどの上品な脂ののったのどぐろを、塩焼きやお刺身でご堪能ください。
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