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厳選した新鮮な和牛を絶妙な焼き加減でご提供しております。『和牛食べ比べコース』や『ベーシックコース』など、WAGYUコンシエルジュが丁寧に説明しながら、カットしたての新鮮なお肉を存分にお楽しみいただくコースをご用意しております。テーブル席と個室もございますので記念日や接待にもご利用頂けます
和牛の匠たちによる、ブッチャーラボ併設の焼肉レストラン。店名は素材に無垢な気持ちで純粋に向き合うという意味でイノセント、あまり馴染みのないカーベリーという言葉は、お肉の持ち味を損なわないように切り分けるという意味に由来します。生産者の思いが溢れた極上の和牛を、ワンランク上の空間でご堪能ください。
当店はオープンキッチンとカウンター席を完備。料理人の肉さばきを目の前で楽しみながら異なるブランドや産地、部位融点、エイジングなどを食べ比べる、カウンター限定の実験的なLABOスタイルのコースもおすすめです。まるで和牛割烹のようなコース仕立てでご堪能ください。
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