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こだわり

Imachika こだわり

全国各地から取り寄せた拘りの地酒

お客様との距離をより近くに-上質なカウンター席-

にぎり・温度に拘ったシャリ-新潟県魚沼産コシヒカリ使用-

経験が裏づける目利き-市場直送-旬食材の選定

ビールはサントリー最高級マスターズドリームをご用意。約10年の歳月を費やし開発され、素材・製法・味に一切の妥協を許さず、旨みのある味わい、芳しさを本格江戸前鮨とご一緒にお楽しみ下さい。

全国各地から取り寄せた拘りの地酒

酒好きも唸る当店おすすめの地酒から人気銘柄まで豊富に完備。『獺祭』を初め『十四代』『飛露喜』『新政』など選りすぐりの日本酒・焼酎をとりよせました。ビールはサントリーマスターズドリームをご用意。日本酒についてもご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
店主の技が光る本格江戸前鮨コース江戸前鮨の魅力を初めてのお客様に伝えたい…そんな思いからお客様との距離感を重視し上質なカウンター席をご用意しました。職人とお客様の「縁」を大切に丁寧な仕事で旬に握ります。

ミシュラン3ツ星店出身店主の集大成

言わずと知れた銀座の人気店 ミシュラン3ツ星店舗にて長年の就業経験を経て、この度自身の集大成として本格江戸前鮨の店舗を銀座に構えました。経験が裏づける目利き・妥協を許さない鮨に対する情熱の全てを一貫に込めお客様に提供します。
江戸前寿司に精通していないお客様は是非カウンター席をおすすめさせて頂きます。一品一品、産地やこだわりについて店主がご説明致します。

上質なカウンター席・接待用個室完備

お鮨や食材・選りすぐりの地酒、何でも丁寧にご説明させて頂きます。当店はお客様との会話を重視して江戸前鮨の魅力を初めてのお客様にも伝えられるよう、落ち着きのある上質なカウンター席でご案内させて頂きます。目の前で握る本物の江戸前鮨をご堪能下さい。
古くからお付き合いのある独自のルートから取り寄せた厳選食材。雲丹は北海道産に拘り、その中でも厳選して選定しております。他との違いを一線する当店でしか味わう事の出来ない食材をコースの江戸前鮨でご堪能下さい。
江戸前鮨一筋の店主がこだわり抜いた食材。今一番美味しいものを食べて頂きたいという思いを込めて旬食材をを毎日選定致します。