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こだわり

Imachika こだわり

食材選びから手間暇惜しまぬ仕込み・仕上げまで

夜景個室で接待をはじめご家族の記念日やお祝いの会食

新鮮な魚で織りなす極上の絶品料理を上質な空間で堪能

高級感も兼ね備えた鮨店で、至福のひとときを

王道ものから工夫を凝らしたものまで、旬の料理が少量ずつ小鉢に。さまざまな角度から季節感が味わえます。

熟練大将の珠玉の握りに舌鼓

極上の握りが味わえる【すし尽誠】自慢の本格江戸前鮨。都内の人気店で腕を磨き、仕入れ・仕込み・握りまでひとつひとつの作業に職人としてのこだわりと哲学を持ち、手間を惜しまず皆様へ極上の一品をご提供。口の中で幸せの時間を生みます。
料理はどれも手が込んでおり素材の旨味がダイレクトに味わえる逸品揃い。普段使いのデートは勿論の事、お誕生日や記念日などに利用いただけます。大切な人との時間を店主自慢の料理でおもてなし致します。

美酒と鮨に酔いしれる…大人のひと時

美味な料理には美味なお酒。自慢の鮨と共にお愉しみ頂ける多彩なドリンクをご用意。美味しい料理と共に、お好みのお酒をお愉しみ頂けます。地酒や焼酎、ワインなどお鮨との相性を考えながら選ばれた美酒銘酒も多数。お連れ様やゲストとの会話も弾む楽しいひと時を演出致します。
寿司がメインのお店ですが、当店独自のおつまみや寿司種も、多数ご用意しております。お仲間同士のお食事にもご利用いただける寿し幸に一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。

四季の旬を彩るこだわり鮮魚を堪能

《磯香るこだわりの濃厚雲丹》マグロと肩を並べる当店お薦めのネタと言えば、雲丹(うに)でございます。北海道産のものを基本に、時期によっては青森産のものも使用。旬に合わせてムラサキウニとバフンウニも使い分けております。どちらも揃うときには食べ比べもお愉しみ頂けます。
毎日市場へ行き、旬の食材を自らの目で見極め、経験に裏打ちされた一仕事施します。その握りはどれもリーズナブルながら本物の味わいに溢れ、いらした方を魅了します。

高級感を兼ね備えた和の上質夜景空間

上野駅徒歩1分に位置する当店。繁華街にありながら、店内には落ち着いた雰囲気が漂います。直線的なカウンターを活かし、装飾を極限まで控えモダンなデザインに仕上げた空間。座り心地を追求した手作りの椅子と共に寛ぎの時間を紡ぎ出します。
落ち着きと静穏に満ちた空間で極上の『握り』『逸品』熟練鮨職人の卓越した技が紡ぎ出す美しい鮨の数々をご堪能下さい。

お任せ握りプラン5,980円より。

ご宴席をはじめ、接待・会食・お祝いの席にも相応しい当店のおまかせコース。季節の極上の旬食材を使い、熟練の鮨職人が握る本格江戸前鮨をご堪能下さい。お好み等もお気軽にご相談下さい。彩り溢れ光り輝く鮨たちが、宴席を華やかに彩ります。

職人がひとつひとつ丁寧に仕事する

職人が丁寧に捌いている為、新鮮な状態でご提供。新鮮だからこそ味わえる魚の旨味、ぷりっぷりの歯触りがたまらない…。ごゆっくりとご堪能ください。

こだわりの厳選素材を使用したコース

ゲストにも喜んでいただきたいという店主の想いから作り出される、こだわりの逸品をお楽しみください。

市場から仕入れる鮮魚

毎朝仕入れる、新鮮なお魚を召し上がっていただきます。口に入れるとほろりとほどける絶妙な握り具合のお寿司。絶品の品々をご堪能ください。

季節を感じさせる逸品料理をご用意

季節の鮮魚を使った【お寿司】や【お造り】・【焼物】など、華やかに盛り付けてお客様へご提供致します。