メニューの詳細 - 久茂地 みかさ

ふぐ料理公許1号店 下関・春帆楼などで修業を重ね、関門海峡へだてた門司港でふぐ料理専門店『ふく問屋あたか』を作った店主。
お客様のリクエストにより【ふぐ料理】を那覇でもお出しします。このコースは1番良いとされている長崎県鷹島の活養殖とらふぐを使用します。本場の味をどうぞ

コース内容（全10品）

★より美味しいとらふぐを提供するためのこだわり★　　～ご協力お願いいたします～
お客様のご来店日に合わせて下関・南風泊市場で活養殖とらふぐを競り落とします。
とらふぐの大きさや筋肉の質に合わせて仕込みの方法や時間を変え、常に1番の状態でお出しします。申し訳ありませんが【3日前までにご予約下さい】
季節の前菜盛り合わせ・とらふぐ刺身・とらふぐ皮刺し・白さばふぐから揚げ・とらふぐ身皮の焼きしゃぶ・白子料理（シーズン中のみ）・とらふぐ鍋・雑炊・香の物・デザート
★とらふぐ身皮とは・・・・？？？？？？★
とらふぐ1匹から2枚しか獲れない貴重な部位です。さっと炙った食感、染み出すふぐ汁、香ばしく美味しい焦げ目。絶品です。本場の【ふく問屋あたか】創業以来の人気メニューを贅沢にもコースに組み込みました。ぜひお楽しみくださいませ。 ※12月から翌3月の白子は刺身でもOK！久茂地みかさのとらふぐは鮮度が勝負！
令和元年GW限定コースには時期的に白子はありません。ふく鍋を焼きふくに変更もできます。

受付人数

2名様～14名様

来店時間

11:00～22:00

利用条件

2名様～　3日前までのご予約でお願いいたします

コース提供時間

--

コース開催期間

通年