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からく

江戸前寿司 新橋駅
16,000円(通常平均) 3,000円(ランチ平均)

会員価格

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禁煙

東京都中央区銀座5-6-16 西五番館ビルB1

地下鉄 銀座駅 B3番出口 徒歩1分

ビジネス紹介

昔ながらの江戸前の仕事を頑なに守る

どのすしダネにも時間を惜しまずに下ごしらえをする。それが昔ながらの江戸前鮨です。タコをじっくり4時間煮詰める桜煮や鮪のづけ、ひらめの昆布〆など、繊細な職人の仕事から生まれるこだわりの江戸前鮨を是非ご賞味ください。

江戸前鮨にかかせない穴子。梅雨時に旬を迎える江戸前の穴子は今では希少となっているため、当店では「お魚マイスター」の資格を持つ魚屋さんから、特別に直送で仕入れを行っています。江戸前穴子は煮方がとても難しく、そこは鮨職人の腕の見せ所でもあります。ふっくらとした豊かな味わいをぜひお楽しみ下さい。

天然のアワビです。

築地直送の新鮮なアワビをご用意しております。

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