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くらわんか一番の人気メニューがこの「石臼手作りさつま揚げ」。酒の肴としては白身だけでは少し味が弱いので、サバを加えることで、味と香りを重ねました。麻の実やキクラゲの食感、ニラの風味もさつま揚げを印象強い味に仕上げています。石臼でその日の分だけ１時間半じっくり練り上げ、揚げたての自慢の逸品です。
皮付きの沖縄豚を、石垣島の無濾過の琉球泡盛「高嶺」と黒砂糖をふんだんに活かして、豚の塊から染み出る旨味、出汁がたっぷり詰まったコクのあるラフテーです。丸一日以上時間をかけて仕上げた肉は、箸でもすっと切れるほどの柔らかさです。
月ごとに替わる郷土料理とともに、旬の食材もご用意しております。全国各地から産地直送で、春には土佐の鰹、秋は三陸の秋刀魚、冬はあんこう、ぶり、クエなど季節毎の旬の味覚もお楽しみください。
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