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こがね商店のこだわりといえば、まずはお寿司!!まぐろやカンパチなどの定番ネタをはじめ、毎日仕入れる旬の魚介を職人が握るお寿司が、気軽にお楽しみいただけます。握りのほか、軍艦・巻物・丼物もご用意。一貫100円～550円(税抜)というお手頃な価格も去ることながら、バラエティーの豊富さ、そして鮮度の良さも自慢です◎
【ベテラン職人が握ります】当店のお寿司を握るのは、和食一筋の約40年のベテラン板長。当店以外にも、様々な寿司店で寿司を握った経験を持つ腕利きの職人です。毎日届く新鮮な魚介を相手に、仕込みからご提供の瞬間まで、丁寧な仕事ぶりが伺えます。カウンター席にお座りの際はお薦めのネタなどもお気軽お尋ねください。
寿司のネタに使われる鮮度抜群な旬の海の幸。その素材もまたこがね商店のこだわりです。寿司のネタの代表格&人気の定番である『まぐろ(鮪)』は、神奈川県・三崎港より直送のものを、まぐろ以外の魚介は全て築地市場より直送のものを使用。寿司ネタとしてだけではなく、お刺身でもお楽しみいただけるのは新鮮さの証です◎
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