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焼き鳥に合わせる飲み物は、自由自在。「冷や」はもちろん「燗酒」の種類も多い。また、「店主の隠し酒」とした、プレミアムな日本酒も揃っているので、メニューだけでなく正面のボトル棚をじっくりと眺めてみよう。添えられた「のどほる」は、一串作るのに4羽の鶏が必要な希少部位。珍しい部位が多いのもこの店の特長だ。
焼酎は、定番から珍しい物まで種々揃う。ボトルキープは２銘柄。いろいろな味を試すか、お気に入りを飲み続けるかは、気分次第。好みの酒を探して気づくのは、存在感あるボトル棚。酒瓶の下から照明を当てることで、幻想的な雰囲気を醸しだす。食器もシックにコーディネートされており、おしゃれ感がある焼き鳥屋だ。
店主の島田玄氏は、30歳にして一念発起し焼き鳥屋へ修業に行ったという。それまで経験のなかった包丁の持ち方や研ぎ方からのスタートだ。その後、白金にある店で懸命に働き、別館の店長として働いた後で独立し、2013年3月にこの店をオープンさせた。部位やおすすめなど、分からないことは何でも気軽に答えてくれる。
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