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当店の一番人気Tボーンステーキ。プロデュースするのは、焼肉の名店『京昌園』。 特に注目したいのは、独自の「炭蔵熟成」による「プレミアム熟成牛」。厳選した国産牛肉を「炭蔵」で寝かせ、炭の力で味の深みを引き出し、頃合を見極めて取り出しています。
熟成肉はTボーン以外にもランプ、肩ロース、リブロースをメインに、希少部位も取り扱っています。どの部位も独自の熟成方法。それぞれの部位を食べ比べるのも当店の楽しさのひとつです。
富士宮の2つの農家から仕入れている完全農薬不使用のこだわり野菜を取り扱っています。契約した農家さんからその時期によって旬の食材を仕入れています。
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