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魚は天然物にこだわり、宮城県産を中心に旬の新鮮魚介を仕入れている。カルパッチョで活き締めした魚を使ったり、オーダーが入ってから殻付きホタテを剥いたりするなど、素材の良さを活かすように努めている。野菜、肉も地元の素材を中心に使用して地産地消を大切にしながら、季節が味わえるフランス料理を作り出している。
ランチは4種、ディナーは3種のコースを用意。オードヴル、前菜、メイン料理をゲストが選ぶプリフィックス方式で、多彩なメニューが並ぶ。季節に応じて幾つかの料理を入れ替えて、四季折々のフランス料理も味わえる。ディナーはおまかせのコースもあり、旬の高級食材を使用したシェフ渾身の料理を堪能できる。
「カニとアカザエビとホタテのフラン」は、オープン以来から前菜として供されるスペシャリテ。ホタテ、魚の骨、野菜でとった出汁と玉子を合わせた生地に、アカザエビ、ズワイガニ、ホタテを入れて洋風の茶わん蒸しを作る。その上にカニとホタテとエビで作ったソースにクリームを入れて泡立てたものをかけて上品に仕上げる。
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