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さつま牛ふくながが育つ鹿児島県北部は、豊かな自然が広がる地域で、そこにある牧場では、衛生面や自然環境にも配慮した牛の肥育を行なっています。肥育牛は2頭飼いのゆとりある環境で、夏場の暑さ対策や冬場の寒さ対策等を行うことで、牛にストレスのないゆったりとした環境で育てています。
自社牧場で育てた「さつま福永牛」を自社工場で、骨付きの肉をむき出しのまま約50日間じっくり寝かせます。冷蔵庫内では、お肉の表面はビーフジャーキーの様に乾き黒くなりますが、それが熟成の結果十分に美味しくなっている証拠。周りの渇いた黒い部分をそぎ落とすと中から、極上に熟成した赤色に輝くお肉が現れます。
チョコレート好きの方にはたまらない一品「とろ～りフォンダンショコラ」590円（税抜）や、アイス好きのクルーが選ぶ旬の「愛するアイス」、お肉の後にぴったりの「杏仁豆腐」などデザートメニューも充実♪♪
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