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トスカーナの小麦粉と地元の新鮮なたまごを使った手打ちパスタです。 モチモチした食感と小麦粉の香が食欲をそそるパスタです。お薦めは、アカザエビのパスタ。 縦割りにしたアカザエビを丸ごと使用して、コクのあるクリームソース（トマト風味）に仕上げています。 他にもいろいろなメニューを取り揃えております
ほうれん草を練り込んだ手打ちパスタです。北イタリアのポルチーニ茸とクリームソースのパスタです。 ポルチーニの香を十二分に引き出し、フィレンツェらしいパスタに仕上げています。
仔羊料理はシェフのこだわりがいっぱい！ 乳のみ仔羊の鞍下肉を使うこと。 そして新鮮な北海道産。ディジョンのマスタードの風味と香草入りのパン粉をまぶしてオーブンで焼き上げ、地元の野菜を添えること。野菜は近郊の農家のおばちゃんが「とれたて野菜」を届けてくれます。 もちろん無農薬・有機野菜です。
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