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霜降りの甘みと風味が絶品な近江牛の中でも、かど萬では赤身の旨みがしっかり感じられる《A5ランクの雌牛》を使用。いつでも美味しい近江牛をご提供するため、あえて仕入れ農家を限定せず、その時々で上質なものだけを目利きで厳選。肉屋で育ち近江牛を知り尽くした三代目が選ぶ、極上の味をご堪能ください。
【旨みを引き出す味付け】各タレには、開業時から大切に受け継がれている秘伝ポン酢を使用しております。深い醤油の風味が近江牛の甘みを包み込み、まろやかな味わいに。120年続く伝統の味です。
石のプレートで焼く近江牛は、口の中で溶けてジュワっと旨みが溢れ出します。コースの初めには、甘辛く煮た伝統の「近江牛のしぐれ煮」を。平日のお仕事帰りは同僚や仲の良い友人とご一緒に、美味しいお肉に癒されにお越しください。
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