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原始焼きとは・・・素材感を生かしたシンプルな調理法。厨房カウンター中央に大きな囲炉裏。炭を縦積みで立てられており、お客様が選んだ素材を串に打ち炭火で丹念に焼き上げられる。時間はかかるがこれが一番！！期待感・しずる感を引き立てられ、よだれもんである。
当店では、市場のように並んだ産地直送の魚介と埼玉県産新鮮地場野菜・肉類を調理スタッフと相談しながら素材を選び、料理法を決めて頂きます。素材の味を最高に生かす調理法をご提案いたします。
流通業者を一切通さず自社活魚車にて直接漁港にて仕入れを行っており、全食材が生産者さんとの繋がりを重視した食材を「飛び切りの調理法」でご提供させて頂いております。そんな産地のご紹介とご当地メニューを是非ともお楽しみ下さい。
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