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「銘柄豚の最高峰」山形県庄内の平田牧場三元豚平田牧場において飼料・品種にこだわり、のびのびと育てられた豚肉は、肉の味を左右する脂があっさりとしていて、かつコクのある甘さが定評です。肉の繊維はきめ細かく、しかりとした弾力があります。
ヒレは脂身が少なく、あっさりとした味わい。ロースは豚肉ならではのコクと旨みがあります。リブロースはきめの細やかな身質と「霜降り」が特徴。
とんかつと相性抜群のカレーというコンセプトのもと、協力会社と研究を重ね、ようやくたどり着いたこだわりのカレー。とんかつソースと同じ材料である玉ねぎ、りんご、デーツをベースにはちみつ、ココナッツミルクを加え、クミン風味の効いたスパイシーなカレー粉で仕上げました。
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