いまチカ ビジネス紹介
ビールの達人が管理する当店の生ビール。特にご常連様からご注文が多いのは写真の『サッポロ生ビール小グラス』。通称『金口グラス』とも呼ばれ、薄口のガラスを傾けグイっと喉に流し込み、すっきりとした味わいをたしなむ‥たくさんのお客様から「この味に感動した!」というお言葉を頂戴しております。
樽生ヱビスビールのラインナップは全5種類!ヱビス/ヱビスザブラック/ハーフ&ハーフ/琥珀ヱビス/ヱビススタウトクリーミートップ。貴方のお好みを探してください。
1934年創建の歴史と伝統あるビヤホ-ル。設計は新橋演舞場を手がけた菅原栄蔵氏。当時の建築技術を結集し、「豊穣と収穫」をテーマとした内装は「元祖デザイナーズレストラン」、創建当時の噴水も復活しました。壁画を見ながら生ビールを飲む瞬間はまさに至福の瞬間!
【創建当時の写真】1F内装客席部分の天井・床・柱などは創建当時のそのままで残っています。80年の歴史が詰まった荘厳な空間で至極の1杯をお楽しみ下さい。
カウンター総責任者、井上克己。ライオンの生ビールの神髄を受け継ぎ、日夜渾身の生ビールをお客様に提供しております。
『生ビールの達人』海老原清。現在は月曜・金曜の19:15よりカウンターに立ち、究極の生ビールをお客様に提供しております(シフトは予告無く変更する場合がございます)。海老原が注ぐ生ビールを求め、全国・遠方からいらっしゃるお客様も。
タテ2.75m、ヨコ5.75m。ビール麦を収穫する婦人たち、幸せの象徴であるアカンサスの花、遠くに見える煙突は当時の恵比寿ビール工場と語られており、古代と現在を織り交ぜた不思議かつ大変縁起の良い作品です。他にも10面のガラスモザイクが店内壁面に飾られています。
店内の照明をご覧下さい。柱にぶらさがったぶどう電球は『豊穣』を意味します。また天井にぶら下がった水玉電球の模様は『ビールの泡』をイメージ、現在では復元不可能と言われる先人の技術で作られました。
「一度注ぎ」のポイントは、注ぎながらグラス内でビールを回転させることにより、余分な炭酸ガスを抜き、雑味を泡に閉じ込めることで、すっきりとしたのど越しと苦みの少ないビールに仕上げます。 「ビールは苦くて飲めない」というお客様からも「銀座ライオンの生ビールなら飲める」というお声をいただくほどです。
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