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『馬刺しの三種盛り』馬刺肉中でも最上級の特上霜降馬刺と独特の味わいのたてがみの刺身、新鮮で臭みがない馬のレバーの刺身を少量づつ盛合せにした一皿です。『特上霜降馬刺し』御縁ではいくつかグレードのある馬刺しの中でも最上級の霜降のバラ肉を使用。代表的な熊本の味覚として必ず味わって欲しい馬刺しです。
熊本の代表的な地鶏ブランド『天草大王』。その歯ごたえ、旨みは絶品です。＊写真は天草大王のタタキです。
当店では久保田、越乃寒梅、八海山、出羽桜、天狗舞などを常時18種類ほどの日本酒をご用意しております。皆様是非、四季折々の旬のお料理や熊本の誇る馬刺料理、郷土料理を各地の地酒、銘酒とともにお楽しみください。
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