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はなたれはとにかく「鮮度」と「旬の走り」にこだわります!横浜本場市場から全国の旬な魚を、三浦半島の佐島港、長井港からも朝どりの鮮魚を毎日仕入れ。産地で出始めたら即メニューイン。「本当の旨いを正しく食の場へ。」それが当店のモットーです。
はなたれの代名詞、「湘南朝どり生しらす」。毎朝11時に湘南・佐島港で水揚げされた生しらすを弊社仕入れ担当が毎朝買い付けに行き、各店に配ります。産地で食すレベルの鮮度でご提供致します。
毎日佐島漁港まで「当日水揚げ朝どり魚」を仕入に行くから、産地でしか味わえなかった生しらすも、横浜にいながら味わえちゃうんですよ!!
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