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大分県で育てられた自慢の鶏は、烏骨鶏を交配しており、鶏肉の旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかい極上の鶏肉です。その旨みを炭火で炙って閉じ込めた逸品や水炊きで…。
帆立・モッツアレラ(北海道)、あおもりカシス(青森)、バター餅・稲庭うどん(秋田)、熟成肉(静岡)、大アサリ(愛知)、天然はまぐり(三重)、鴨・豆乳(大阪)、ほたるいか干物(京都)、東郷池しじみ(鳥取)、土佐あかうし(高知)、牛タン・テール(福岡)、宮崎牛(宮崎)などなど…
忘新年会、歓送迎会、ビジネス、観光や出張など、お客様それぞれのシーンを「食」で演出。旬の食材を盛り込んだ月替わりコース4,000円(税抜)~(写真は5,000円のイメージ)、せいろ蒸し、冠地鶏の水炊き、うちわ海老とあんこうのちり鍋、平牧三元豚のミルフィーユ鍋、とらふぐフルコースなど、詳細はメニューページへ。
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