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室町時代から現代まで人々を魅了する鰻。そんな鰻料理の代表格「うな重」。厳選した鰻をご注文後に捌き串打ちし白焼き、蒸してから備長炭で焼き上げました。香ばしくふっくらと焼き上がった鰻と魚沼産ｺｼﾋｶﾘの炊きたてご飯は至極の組合せ。鰻の旨みが溶け出た絶品のﾀﾚが最後まで食べ飽きずに頂ける「うな重」をご賞味あれ！
【継ぎ足し受け継がれる秘伝のタレ】創業以来70年以上継ぎ足し使い続けている秘伝のタレ。醤油ベースの甘辛いタレに焼いた鰻をつけることで、鰻の香ばしい香りと旨味が溶け出し、さらに奥深い味わいになっております。この絶品タレを使用し、焼き上げた自慢の蒲焼きをお楽しみください。
「串打ち三年、割き八年、焼き一生」と言われるうなぎ。当店では熟練の専任職人が日々精進して焼き上げております。備長炭でじっくり焼いた後、程良く脂を落とすため蒸し、またタレを付け焼き上げております。香ばしい香りとふっくらとした食感、うなぎ本来の旨味、脂の甘味、タレの奥深い味わいが極上の味わいです。
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