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「いかに食材の美味しさを引き出せるか」を念頭に考え、食材同士が手をつなぐような組み合せと、シンプルで最良の調理法で珠玉の絶品に昇華する。食材に真摯に向き合うからこそできるひと皿だ。
食材は店主自ら毎日仕入れ、仕込む。いつ来店しても新鮮な驚きがある楽しい料理、訪れるたびに出会うサプライズ感のある逸品の数々に、常連客が多いというのも納得だ。
和食をベースにしたジャンルにとらわれない料理の数々に会うように、ワインや日本酒、焼酎などのラインナップも柔軟にしている。時季等に応じラインナップも入れ替わるので、料理やその日の気分に合わせてセレクトを楽しみたい。
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