*お名前
*メールアドレス
*電話番号
*削除提案の理由
正常に送信されました
会員価格
そば粉は戸隠より厳選されたそばの実を使用しております。三たてそばとは、『挽きたて』『打ちたて』『茹でたて』のそばを言います。風味をギリギリまで生かした美味しいそばをお召し上がりいただく為の、大切な条件がこの三たてです。当店のそばは、全てこの三たてそばをご提供しております。
当店のだし汁は、さば節と宗田がつおのブレンドで、四季により配合を変えます。さば節は、一度カビを付けてそれを手で払い、自社で削り節にする枯さばを使用。名古屋でも数件しか使用していないさば節です。 宗田がつおは、厳選された香り高きものを使用しております。これらが合わさり、風味豊かなだし汁となります。
醤油は、岐阜のたまり醤油を使用。長良川の伏流水で作られるたまり醤油は、まろやかでコクがあります。二種類のたまり醤油を自社で配合し寝かせて、つぎ足しつぎ足しして、つゆ返しを作ります。
フィードバック完了
問題・改善したいことを教えてください（1000語以内）
スクリーンショット・写真
