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味がよく、日本では「めでたい」にかけて縁起のよい魚としても人気がある鯛。産卵期直前となる桜の季節が旬です。この時期の鯛は、その色鮮やかさから「桜鯛」と呼ばれて珍重されます。真子や白子も味わえるこの時期だからこそおすすめします。詳細はhttp://fujihiro.jp.net/藤ひろ通信「酒野魚菜」毎月更新中。
白身でクセがなくコリコリっとした味わいの「アナゴのお刺身」。初めて食べたと言われるお客様が多いです。藤ひろ特製の「煎り酒」でお召し上がりください。
今が旬の厳選した魚を色々な料理法でお召し上がりいただけるよう、工夫を凝らしております。県外のお客様には地の魚を、地元のお客様には旬の魚や家庭では食べられない手間をかけたお料理を是非お楽しみください。
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