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一番人気のごま味噌麺のスープは丁寧に下処理した鶏ガラと鶏のモミジを多めに煮込むこと12時間以上で完成！決め手の味噌ダレは、昆布やかつおの出汁を合わせ、味の異なる3種のタレを作り、ス ープとブレンドします。それが『はなてんラーメンのスタンダード！あっさりの「おさえ」 も人気のらーめんです。
【絶妙な茹で加減】経験豊かなラーメン職人が全て調理を担当しております。麺の茹で加減から湯切りの技、全てこだわりをもって対応。12時間も煮込むスープと良く絡み合う細麺は、モチっとしていてなかなか味わえない逸品です。
「すべては、味のために」をモットーに、日々旨さを追求。白濁スープに特製味噌をブレンドした「ごまみそ」、数種類の豚骨を24時間炊き上げた「豚骨」、特製鶏ガラスープに天然製法の塩を加えた「塩」、天然醸造醤油を使用し、弱火でじっくり8時間煮込んだ「醤油」など、どれも間違いない美味しさです！
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