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日本一を2年連続受賞した鹿児島県黒毛和牛のざき牛。A4,A5ランクの最高級の和牛で、一番の特徴は肉脂まで美味しいこと。本物の味をぜひ本日のおすすめで。
のざき牛いちぼの厚切り(¥1590税抜)ランプと呼ばれるお尻上部のお肉のうち、下側の柔らかい部分を特に切り出した部位。やわらかくサシも細かいので厚切りにすることでより旨みが際立ちます。
料理長が向かった先は福岡、博多。本場の味を自ら味わい、作りこんだ「おすすめ」の味。本場の方も舌を巻く本格もつ鍋が誕生しました。もちろん素材にもこだわり、和牛のホソがとろけます…
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