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定置網で新鮮な魚が水揚げされる地元焼津小川港。「江戸前穴子｣「こはだ」「まぐろ」など、毎日港から直送される新鮮なネタを中心に取り揃えております。良いものを安く仕入れて、安くご提供する事をモットーとし、本格江戸前寿司をお気軽に愉しんでいただけるよう、明朗会計であることを大切にしております。
「まぐろ」清水港直送の南鮪を使用しております。くせがなく脂の乗った新鮮なマグロをご堪能下さい。
やわらかい炊き立ての米に赤酢を加えシャリ切りをし、1粒1粒に酢をコーティングしていきます。湯気を出しながら切ることで酢が米の芯まで行き届きます。さっぱりとお召し上がりいただける様、お酢はできるだけ少なく使いました。噛むごとに旨みを増し、口の中でほどける磯吉のシャリをご堪能ください。
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