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美々卯 自慢の味「うどんすき」
どこにも負けない上品な出汁は、ひと味違うこだわりがあります。宗田節を、全て手作業で仕上げ、吟味された良質なものだけを仕入れます。 そして、その日必要な量だけを毎日削り、毎朝2時間かけて灰汁を取り、メジカの旨味とコクを最大限引き出した出汁に、厳選された鰹で風味豊かな香りを追い足して仕上げます。
煮込むほどにしなやかな、太打ち麺。 なかなか切れないということで…大切なお客様との接待や、結婚記念日に食べに来られる方も多いというウワサ。。 もちろん出汁との相性も最高です。ゆっくりとした時間を過ごしながら、自慢の麺を心ゆくまでご賞味ください。
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