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襟裳の新鮮なネタをご用意!道産、築地、九州などからネタも仕入れておりますので、常時50種類前後を揃えております。四季を通じて味わえる、北海道の豊富な海の幸、その素晴らしい味覚を是非、ご堪能ください。
北海道をまるごと一皿に『道産にぎり 12貫』道産のネタのみを握った『道産にぎり』は店一番の人気メニューです。北海道で採れた旬の魚やエビ、カニを1皿に盛り合わせています。
一つ一つ丁寧に心を込めて握った鮨は、魚に応じて熟成もしっかりさせ、旨味を存分に引き出した状態でご提供。鮨ネタに合わせた包丁の入れ方、〆方などにも拘っております。
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