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日本の四季、大海の恵みに対する有り難みと共に、漁師、仲卸し、一貫の寿司になるまでに携わる人への感謝の気持ちを寿司一貫に愛情を込め、お客様の笑顔を求め握ります。癒される空間や時間を作ることを心がけています。日本文化の伝統を守りつつ現代文化を取り入れることでの、新しい寿司への挑戦をしていきます。
ネタとシャリのバランスを考え、見た目に美しい寿司を握ることを心がけています。また、握っている時の姿勢や気持ちで寿司の味も変わると思っています。 魚に包丁を入れる瞬間、シャリを手にした時から寿司一貫が仕上がった美しさや味わいを想像し、握る瞬間にもこだわっていきます。
店内奥に、完全個室の空間をご用意。仕事の接待にもご利用いただける”隠れ家”となっております。
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