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香ばしく揚げられた殻の風味と、しっとり柔らかく甘い身の味わいが感じられる車海老は、素材そのものがダイレクトに味わえる。また、とんぶりや、菊の花のマヨネーズ和えが添えられた串など、仕上げのひと工夫も楽しい。コースでは、約20種類の串揚げが、サラダやオリジナルのパンと共に提供される。
素材は、季節やその日の仕入れによって変わる。全国各地から、その時季の旬のものが取り揃えられ、料理人の巧みな技で、上質な逸品に仕上げられる。衣をまとわせ、高温の油でカラリと揚げられた串揚げは、添えられたレモンやごま、辛子醤油などの5種類の特製ソースで、変化に富んだ味わいが楽しめる。
ワインの品ぞろえの豊富さも特徴的だ。創業者が自ら世界各地のワイナリーをめぐって仕入れていると言う。リーズナブルなものから、一般にはあまり出回りにくい希少な銘柄まで幅広い。フロアには、美しくディスプレイされたワインが揃い、ソムリエである女将が、丁寧にアドバイスしてくれる。
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