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「もう一度これを味わいたい」と多くのお客様にご感想をいただく、当店の「博多スープ炊き」。濃厚かつ清澄な有田鶏の旨味が白濁する、自慢の逸品。ひとつの鶏を解体し、再度ひとつの“鍋料理”に集約するかのようなシンプルな調理法は、鶏の力強い生命力を鍋内に満たします。遠方からのお客様にも喜ばれる名物料理です。
【厳選素材】主役となるのは佐賀県・有田鶏のモモとムネと軟骨つくね。弾き返すかのような弾力を噛みしめれば、端正な味わいが口中に広がります。そんな有田鶏と好相性を成すのが、陽光を浴びて育まれる柿の木茸や、大豆の風味が活きる南関あげ。京都から取り寄せる九条葱も爽やかな香りと甘味で名脇役となります。
格子の陰影を美しく際立たせ、光と質感が交差するモダンな空間。天然木の一枚板や曲線を描く木製のイスなど、細部にまで和の美意識を忍ばせます。テーブル席は最大20名様までの着席が可能で、企業様の“節目”となる特別な宴席にもご好評いただいております。歓送迎会などのシーズンには早めのご予約をお薦めしております。
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