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六本木うかいの為に通常よりも長く、34ヶ月にわたり鳥取県で丁寧に育て上げられた「うかい極上牛 田村牛」は、料理長の厳選した部位だけを使用。柔らかい肉身と芳醇な香り、口に入れた瞬間にトロッとトロける上質な味わいが魅力の逸品です。当店でしか経験することの出来ない贅を尽くした至極の味わいをご堪能ください。
【シェフズテーブル】各席につく専属シェフが目の前で焼き上げる「シェフズテーブル」では、鉄板だからこその音や香りを五感で味わっていただける特別なお席。食材と調理法を知り尽くしたシェフのプレゼンテーションや粋な会話を愉しみながら上質な鉄板焼きに舌鼓を打てば、心も体も満たされるはず。
当店のコース料理は1年に5回季節の移り変わりに合わせて変更します。ご用意する料理は、その時期に最も旨味の多い旬食材を使用。国内外問わず料理長が厳選して仕入れた素材は、そのままいただいて欲しいくらいにどれも新鮮で美味しいものを。四季折々で異なる上質な食材の味わいを最大限引き出す調理法でご提供いたします。
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