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職人歴30年以上の熟練職人が目の前でひとつひとつ丁寧に握る寿司は、地元北陸金沢の新鮮なネタと、粘り気が少なく寿司に最適な能登コシヒカリを使ったシャリが相性抜群の逸品！シャリは、熟成させた赤酢を使用し、昆布や塩などを合わせ、一週間寝かせて味が馴染んだ状態のものを使用しております。ぜひご賞味ください！
近江町市場や、中央市場から仕入れた新鮮な魚介や旬の食材を使用したお料理は、寿司だけでなく、一品料理も豊富にご用意しております。珍味から、お刺身、焼きものなど、お酒が進むお料理をご用意。日本酒は北陸のものをメインに、その時期に美味しいものを厳選して取り揃えております。お料理と一緒にご堪能ください。
清潔感のある和の店内には、職人の調理様子を目の前で楽しめるカウンター席と、ゆっくり足を伸ばして寛げる掘りごたつ個室をご準備しております。6名様以上で個室を貸し切ることも可能ですので、接待や会食、ご宴会、ご家族など…様々なシーンでご利用ください。コース料理は5,500円（税込）～ご用意しております。
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