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“旨味を引き出す”という表現が最もあてはまる「低温調理法」を使い、当店ならではのお料理に仕上げる《やかない肉》最大で72時間調理の柔らかくホロホロにお召し上がりになれるものから、生肉に近い食感でお召し上がりになれるものまで、日々新しいお料理を作り出しています他では味わえないお料理をお楽しみください
メインになるほど存在感を放つ『ホルモンの極太手作りソーセージ』。入れたナイフでパリッと弾ける中身は、牛ミノと豚です。両者の旨味を最大限に引き出すには、それぞれに最適な温度と時間で低温調理する必要があります。手間はかかりますが、タラゴンの爽やかさも相まって、口に運ぶ手が止まらないらない逸品になります。
イタリアンのベースは大切にしながらも、当店オリジナルをたっぷりご提供する。そう心掛けるシェフのパーティーコースは3,900〜5,500円(税込)の3種類。やかない肉をメインに、カルパッチョやピザにパスタ、2時間飲み放題まで付いてこの価格です。特に、やかない肉尽くしの5,500円コースは、当店の魅力溢れる自信作です。
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