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クロム

クロム

クロム(英: chromium [ˈkroʊmiəm]、独: Chrom [ˈkroːm]、羅: chromium、中: 鉻)は原子番号24の元素。元素記号はCr。クロム族元素のひとつ。
1797年、酸化状態によってさまざまな色を呈することからギリシャ語のχρωμα(chrōma、色)にちなんでルネ=ジュスト・アユイにより命名された。別名クロミウム。
クロムは銀白色の金属で硬く、融点は1,907℃、沸点は2,671℃(ほかに融点に関しては1,857℃、沸点に関しては2,200℃、2,690℃という値がある)[2][信頼性要検証]。
インスリンが体内でレセプターと結合するのを助ける働きをしている耐糖因子を構成する材料となる3価のクロムが体内で不足すると、糖代謝の異常が起こり糖尿病の発症に至る可能性があることが明らかにされている。この方面の研究によって、人間にとって必須の栄養素であることがわかってきた。
1日の必要量は50 - 200 µg。クロムを多く含む食品は、ビール酵母、レバー、エビ、未精製の穀類、豆類、キノコ類、黒胡椒などである。
もともとクロムは体内に吸収されにくいミネラルであるが、穀物を精製するとクロムが大幅に失われてしまう問題が存在する。小麦粉の場合、精白すると98パーセントのクロムが失われ、米を精米すると92パーセントのクロムが失われるとされている。そのため、体内へのクロム吸収率の向上を図ったサプリメントなども開発・販売されている。

出典: ウィキペディア      https://ja.wikipedia.org/wiki/クロム

クロム を多く含む食材 µg/100 g