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当店では揚げ物・寿司・刺身などに自慢の8種類の塩をご用意しております。柚子塩をはじめ抹茶塩、広島産藻塩などです。塩もネタ同様、時期限定のお塩にておもてなししております。
最近人気があるのが『烏賊素麺』をダシ醤油&昆布塩&生姜醤油。食べ比べてみるのもイイかも・・・
当店では寿司に合う醤油造りにもチカラをいれてます。たまり醤油・薄口しょうゆ・味醂など数種類の調味料を仕込んで寝かす。このような地味な工程で香り豊かな独自の醤油を造っています。「魚に最も合う醤油」をモットーに昔ながらの伝統のアジを継承しております。風味豊かな「田中すしの醤油」を是非味わって下さい
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